云南传统制香工艺有什么讲究？
制做传统香品之前，首先要制备好所需的原料，其中---的成分是香料，它决定了香气的特征、香的功效、以及香的品级和---。 香料包括天然香料和一些中药材。天然香料，如沉香、檀、安息、麝、乳、降---等；中药材，如白花、大黄、丁皮等。天然香料基本都可以归入---的范畴，而---未必都可以当香料。
各种香料做菜配方
常见的香料做菜配方可是太多了：十四香、烧烤料、美味椒盐、炖肉调料、调馅料、咖哩粉等等都是可以自己在家调的。
1、十四香
配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山萘、百芷、茴香、良姜、柑草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。
用途：炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。
2、十四香炖肉料
配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，制香香料，。
用途：将调料放入纱布，加食用盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。
1、美味椒盐
配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。
用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味---。
2、孜然粉
配料：新疆特产天然孜然
用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味---，芳香宜人，祛胜除膻。
3、调馅料
配料：大料、 、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、、丁香、花椒 、胡椒、、肉蔻等。
用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。
4、炖肉调料
配料：姜片，香叶，陈皮，花椒，制香香料销售，丁香，大料，桂皮，茴香，山楂等。
香料做菜配方用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料。
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