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典型的香精配制过程如下:一,选取符合目标香型的香料按比例混合制得主香体;第二,天然桂皮粉价格,加入合适的合香剂,使主香剂香味协调---;第三,加入修饰剂,改变主香剂香味的格调,或幽雅,或清新,是食品香精调配的关键步骤;第四,加入定香剂,使香精中各香气成分成比例挥发,达到特定香型效果,嵩明天然桂皮粉,同时使香精留香---;第五,加入---等溶剂,并经一定时间的圆熟,即制得特定香精基。香精基通过不同的工艺可以再加工成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精或粉末香精。
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香料(perfume) 亦称香原料,是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质,是用以调制香精的原料。除了个别品种外,大部分香料不能单独使用。香料分为天然香料和人造香料,其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料;人造香料包括单离香料及合成香料。
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粉末香精分为吸附型和微胶型。将粉末香料和乳糖等吸附型载体混匀,天然桂皮粉供应,使香料均匀吸附到载体上即可制成吸附型粉末香精。微胶香精一般需要先将香料、乳化剂、赋形剂溶于水中形成胶体分散液,然后经喷雾于燥制得,天然桂皮粉零售,香料一般包埋于微胶内,稳定。
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